Días que se hacen más cortos, el frío de la mañana, los primeros gorros de lana, el olor de las hojas caídas y mojadas, el perfume de las castañas en el horno por la tarde… ya huele a Navidad, una de las época más mágica y dulce de todo el año. Las tradiciones se cuelan en los hogares y disfrutamos de momentos placenteros con la familia y con los amigos. ¿Y en la mesa? Pues si… siempre encontramos turrón, panettone, bombones… pero cuando se acerca la hora de comer hay un protagonista indiscutible: el jamón. Cuando oímos que la Humanidad está perdiendo su capacidad de prestar atención quizás es porqué han probado sin jamón. Comprado, regalado, encontrado en una cesta… cada jamón tiene una historia que contarnos a través del placer que nos deja en las papilas gustativas. Pero, ¿Cuales son los mejores jamones para dejar marcas indelebles en nuestra memoria?
En este artículo hemos seleccionado para vosotros los mejores jamones para regalar o para disfrutar en familia o con amigos en estas Navidades 2019, a sabiendas que cada vez es más difícil identificar el verdadero y auténtico jamón. ¡Buen disfrute!
Señorío de Montanera
Una marca poco conocida pero quien lo ha probado lo ha definido como el mejor jamón del mundo. Con toda convicción, la mismísima empresa utiliza el eslogan «seguramente el mejor jamón de bellota«. Hablamos de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas extremeñas. Aroma intenso y penetrante, sabor jugoso, redondo, permanente, ligeramente salado, con toques dulces. Esta marca vende por supuesto paletas, embutidos, lomos… en diferentes formatos. También en ecológico y selección vintage. Precios muy interesantes. Aquí os dejamos la tienda virtual: https://tienda.senorio.es/es/.
Arturo Sanchez
Detrás de esta marca hay una empresa que quiere «crear el Mejor Producto Ibérico, único entre los ibéricos«. Los jamones Arturo Sanchez son auténticas joyas artesanas que se dejan madurar a través de un proceso de curado totalmente natural, sin prisa alguna. Hablamos de 4 y 6 años. El tiempo como mejor aliado. En la dehesa de la sierra norte de Sevilla y Extremadura, desde 1917, el saber hacer de cuatro generaciones para uno de los mejores bocados que pueda saborear nuestro paladar. Su web: https://www.arturosanchez.com.
Jamón 5J Cinco Jotas
Una marca más que reconocida en el mercado. No hace falta ningun comentario. Calidad y más calidad. Se vende en diferentes formatos. En jamones de 6-7 Kg aproximadamente, en formato de paletas, envasados al vacío, embutidos y lomo, lotes degustación… elaborado con cerdos criados en libertad en las grandes extensiones de la dehesa del suroeste peninsular y con una alimentación natural a base de bellota.
Jamón Joselito
Más que una marca, una leyenda que huele a rural. Los jamones Joselito se obtienen de cerdos que se alimentan de bellotas en una finca extremeña de más de 1.500 hectáreas. Sin conservantes, ni gluten, ni lactosa. El color varia entre el rojo intenso y el rosa. Son considerados por muchos expertos (entre ellos Ferran Adriá) como los mejores jamones del mundo. Por eso su precio es muy elevado. Aún asi, nunca se consigue cubrir la demanda de Joselitos.
Dehesa Maladua
El jamón ibérico más caro del mundo. 4100€ la pata. 200 piezas a año. Lo que ofrece esa empresa es algo único: ibérico puro de bellota de producción ecológica a través de cerdos de estirpe “Manchado de Jabugo”, criados al aire libre en 700 hectáreas del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Merece la pena visitar su web: https://www.dehesamaladua.bio.
